こんにちは、ゆいです♪
カナダ・トロントでのワーホリ生活もいよいよ年末。仕事仲間との忘年会で、人気寿司店に行ってきました。今回はうちのオーナーの計らいで、1人190ドルの「Full Omakase（フルおまかせ）」を堪能することに。
トロントは多国籍グルメの街ですが、日本の職人が手がける本格おまかせ寿司はやはり特別。料理の美味しさはもちろんですが、この日は思いがけず「懐かしさ」や「日本らしさ」に触れられて、心がじんわり温まる時間になりました。
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温かい空間と、心地よいカウンターのライブ感
店内は木材の温もりに包まれた落ち着いた雰囲気。カウンター席に座ると、漆黒の御膳やナプキンが丁寧に整えられていて、日本の割烹料理店そのもの。
まずはビールで乾杯。
この「ビールと海鮮の組み合わせ」を味わうのは、日本を離れて以来で、最初の一口に思わず感動してしまいました。
カナダでの生活に慣れてきたとはいえ、こうしてふとした瞬間に日本を思い出す体験は、特別な感覚です。
スタッフのみなさんもとても丁寧で親切。お料理の説明や会話がとにかく上手で、カウンター全体をあたたかく盛り上げてくれました。気取らない雰囲気で話しかけてくれるので居心地がよく、初めてのお店なのにすぐリラックスできました。
お料理の開始
【Appetizer】松茸の香りに包まれる茶碗蒸し
最初の料理は、松茸の香りがふわっと広がる茶碢蒸し。
トロントでこんなに上品な香りを楽しめるとは思わず、一口目で思わずため息が出るほど。
滑らかな出汁の旨みと松茸の風味が絶妙で、胃が優しく満たされていく感覚がありました。
【Appetizer】西京焼きと揚げ物
ひと品目は、ふっくらと焼かれた西京焼き。
ほんのり甘い味噌の香りが上品で、箸を入れるとやわらかくほぐれ、カナダで食べていることを忘れるほど日本らしい味わいでした。下に敷かれたほうれん草の胡麻和えとの相性も良く、見た目も美しい仕上がり。
もうひと品は、練り物。
外はカリッと、中はふわっとした食感で、上には軽く揚げられた青唐のようなものが添えられています。油っぽさが全くなく、ほんのり温かくて優しい味わい。
【Sashimi】紅葉が飾られた鮮度抜群の刺身盛り合わせ
続いて登場した刺身盛り合わせ（Sashimi）は、トロ、白身、サーモンなどが色鮮やかに並び、紅葉の飾りが季節感を添える一皿。
脂の甘みがしっかり感じられるトロ、歯ごたえのある白身、旨みの詰まった鮭など、どれも驚くほど新鮮でした。
「ここがカナダであることを忘れそうになるね」とみんなで話していました。
【Wagyu Sukiyaki】海外で味わう日本の“冬のぬくもり”
今回のFull Omakaseには、和牛すき焼き（Wagyu Sukiyaki）が含まれています。
小鍋で提供されるすき焼きは、甘めの割り下がしっかり染み込んだ和牛がとても柔らかく、椎茸やネギの旨味が溶け込んで、身体がほっと緩む一品。
温泉たまごとの相性は最高でした。
海外生活の中で味わうすき焼きは、どこか家族団らんの食卓を思い出させてくれて、懐かしさと温かさが胸いっぱいに広がりました。
【寿司】雲丹、トロ、鮭、ホタテ…贅沢すぎる一貫が次々と
そしていよいよメインのKaji’s Sushi Selectionへ。
この日のラインナップはとにかく豪華で、目の前で握られる寿司はどれもため息が出る美しさ。
登場したネタはこちら：
- 雲丹（Uni）
- カニ
- まぐろ
- トロ（Toro）
- いか
- 鰻（Unagi）
- 炙り鯛
- サーモン（Salmon）
- はまち
- ホタテ（Hotate）
- たこ
- トロの海苔巻き
雲丹はとろけるような甘さ、炙りは香ばしく、カニはみずみずしく、どれも“主役級”。
お腹いっぱいなはずなのに、なぜかどんどん食べられてしまう不思議。
目の前で丁寧に握られるライブ感も相まって、ここがトロントであることを忘れてしまうほどでした。
そして最後のスープとデザート
【Seasonal Soup or Noodles】
握りが続いたあとの締めには、温かい季節のお蕎麦が登場しました。
この日は、濃い緑が目を引く茶そばに、桜えびの天ぷら、そしてネギが添えられたさっぱりとした一杯。
コース終盤とは思えないほどスルスル食べられる美味しさでした。
【Dessert】
デザートは、グラスに入ったレアチーズとベリーのデザート。
クリーミーなチーズ、サクサクのフレーク、酸味のあるベリーのソース、トップには透明感のあるジュレとミント。
ひとくち食べると、甘さと酸味のバランスが絶妙で、重すぎず最後まで美味しくいただけました。
スタッフの温かさも、この店の特別な魅力
忘年会らしくカウンター席は終始盛り上がり、スタッフの方々が自然に会話を広げてくれたおかげで、笑顔の絶えない時間になりました。
丁寧で親切、でも堅苦しさはなく、写真を撮るときもポーズを決めてくれたりと、とても温かい接客。
「料理の美味しさ」＋「スタッフの人柄の良さ」
これが合わさるからこそ、ただの食事ではなく“心に残る体験”になるのだと実感しました。
トロントで本格寿司を楽しみたい人へ
今回のFull Omakase $190は、刺身の質、寿司のバリエーション、和牛すき焼きの贅沢さ、そしてスタッフの温かさまで、満足度の高い最高の時間でした。
忘年会という特別な場にもぴったりで、「海外でこんなにも日本らしさを感じられるのか」と感動しました。
トロントで美味しい寿司を探している人、日本の味が恋しい人、特別な日を彩りたい人にはぜひおすすめしたい名店です。
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